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ビュッフェ

ビュッフェ(buffet)とは、立食の、セルフサービスのという意味。ビュッフェとは、料理はビュッフェテーブル(元卓)にまとめて載せられており、食べ放題形式で提供される食事サービスのことで、自分で料理を取りに行く立食スタイル。たいていの料理は大皿に盛り合わせてある。壁際に椅子などが用意されており、立食だけでなく椅子に座って食べることができる場合が多い。ビッフェ、ブッフェともいう。

バイキング料理ともいうが、これは和製英語で、同義語はスモーガスボード(smorgasbord)という。語源はスウェーデン語の smorgas(パンとバター)と bord(テーブル)の合成語。

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